빅토리아 생활정보

📋 목차멸치볶음 맛이 왜 만들 때마다 달라질까요재료 비율은 어느 정도가 알맞을까요멸치를 먼저 볶았더니 비린 맛이 줄었어요이 순서로 버무리면 바삭함이 살아나요양념부터 넣었다가 멸치가 딱딱해졌어요지금 만들어 두면 일주일 반찬이 편해져요멸치볶음 만들기 자주 묻는 질문반찬통을 열었는데 금세 먹을 수 있는 밑반찬이 없으면 식사 준비가 갑자기 길게 느껴져요. 멸치볶음은 한 번 만들어 두면 밥과 주먹밥, 김밥에 두루 쓸 수 있는데 막상 볶으면 비린 맛이 남거나 식은 뒤 돌처럼 딱딱해질 때가 있거든요. 잔멸치 100g을 기준으로 진간장 1큰술과 올리고당 1.5큰술만 맞춰도 짜지 않고 윤기 있는 기본 맛이 잡혀요. 맛을 좌우하는 핵심은 마른 팬에서 멸치를 먼저 볶고 단맛 양념은 불을 끈 뒤 섞는 과정이에요. 저도 예전..