당근라페 만들기 직접 해본 아삭한 비결

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당근라페 만들기 직접 해본 아삭한 비결

빅토리아20 2026. 7. 21. 16:00

📋 목차

집에서 만들면 왜 물이 많이 생길까
당근과 소스 비율은 이렇게 맞춰보세요
당근을 썰어보니 두께가 맛을 바꾸더라고요
소금에 먼저 절이면 아삭함이 살아나요
소스를 한꺼번에 넣었다가 축축해졌어요
남은 당근라페는 이렇게 먹어보세요
당근라페 만들 때 자주 묻는 질문

냉장고에 당근이 두세 개 남으면 볶음밥이나 카레부터 떠올리곤 했어요. 막상 한 번에 다 쓰기는 어렵고 시간이 지나면서 표면이 마르는 모습을 보면 아깝다는 생각도 들더라고요. 당근라페는 당근 300그램만 있으면 약 20분 안에 만들 수 있고 빵과 달걀, 고기 요리에 두루 곁들이기 좋아요. 재료는 단순해도 채 써는 두께와 절이는 시간이 어긋나면 물이 흥건하거나 지나치게 시게 느껴질 수 있어요.

저도 처음에는 채 썬 당근에 식초와 오일, 설탕을 모두 부어 바로 냉장고에 넣었어요. 근데 한 시간 뒤 꺼내보니 바닥에 주황색 물이 가득 고이고 당근은 소스를 머금지 못한 채 따로 놀았죠. 식품의약품안전처가 안내한 채소 위생 수칙을 보면 세척한 생채소는 바로 사용하거나 냉장 보관하는 흐름이 권장돼요. 당근을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금에 짧게 절인 뒤 소스를 넣으면 아삭함과 간을 함께 잡을 수 있는 거예요.

집에서 만들면 왜 물이 많이 생길까

당근라페를 만들어 냉장고에 넣었는데 몇 시간 뒤 국물처럼 물이 생긴 적 있어요? 가장 흔한 이유는 씻은 당근의 물기를 충분히 닦지 않았거나 소금을 넣고 오래 방치했기 때문이에요. 당근 표면에 남은 물과 절이는 동안 빠져나온 수분이 소스에 섞이면 식초와 오일의 농도가 묽어져요. 완성 직후에는 괜찮아 보여도 시간이 지나면서 당근에서 수분이 더 빠지기 때문에 초반 손질이 꽤 중요해요.

당근을 너무 가늘게 채 써도 물이 쉽게 생겨요. 두께가 1밀리미터 이하로 얇으면 소금과 산에 닿는 면적이 커져 빠르게 숨이 죽고 씹는 맛도 약해지거든요. 당근 300그램을 약 2밀리미터 두께로 썰면 10분 정도 절여도 형태가 남고 소스가 고르게 묻어요. 와, 채칼 날을 한 단계 굵게 바꿨을 뿐인데 하루 뒤 식감까지 달라져 놀랐어요.

소금 양이 많으면 간이 잘 밸 것 같지만 수분도 그만큼 빠르게 빠져요. 당근 300그램에는 소금 2그램, 계량스푼으로 약 3분의 1작은술이면 충분해요. 소금 1작은술을 넣으면 절이는 과정에서 당근이 지나치게 축 처지고 완성된 맛도 짜게 느껴질 수 있어요. 소금 1그램만 달라져도 생채소에서는 체감 간이 꽤 크게 바뀐다고요.

절인 당근을 힘껏 짜는 것도 아삭함을 줄이는 원인이 돼요. 손으로 비틀어 물기를 빼면 가는 채가 끊어지고 표면이 손상돼 소스를 넣었을 때 금방 물러져요. 체에 올려 자연스럽게 물을 빼고 키친타월로 가볍게 눌러주는 정도가 좋아요. 당근 한 봉지를 3,000원만 잡아도 소스 재료를 더해 넉넉한 반찬 한 통을 만들 수 있는 셈이에요.

당근라페에 물이 생기는 조건

조리 조건	아쉬운 결과	알맞은 기준
당근 물기	씻은 물이 남으면 소스가 묽어짐	세척 후 마른 타월로 닦기
채 두께	1㎜ 이하는 빨리 숨이 죽음	약 2㎜ 두께로 썰기
소금 양	많으면 물과 짠맛이 증가함	당근 300g당 2g
절이는 시간	30분 이상이면 식감이 무름	약 10분
물기 제거	세게 비틀면 채가 끊어짐	체에 밭쳐 가볍게 누르기

💡

당근을 채 썬 뒤 바로 소금에 절이지 말고 표면이 젖어 있는지 먼저 확인해보세요. 물기가 보이면 키친타월 위에 넓게 펼쳐 한 번 눌러주는 게 좋아요. 당근이 마른 상태에서 소금을 뿌려야 빠져나오는 수분의 양도 예측하기 쉬워요. 작은 준비 하나로 냉장 보관 중 바닥에 물이 고이는 현상을 꽤 줄일 수 있어요.

당근과 소스 비율은 이렇게 맞춰보세요

당근라페 만들기에서 가장 편한 기준은 손질한 당근 300그램을 4인분으로 잡는 거예요. 레몬즙 2큰술과 식초 1큰술을 섞으면 신맛이 한쪽으로 치우치지 않고 향도 가볍게 남아요. 올리브오일은 2큰술, 홀그레인 머스터드는 1큰술을 넣으면 당근 표면에 소스가 얇게 코팅돼요. 꿀이나 설탕은 1큰술보다 적은 2작은술 정도면 당근의 자연스러운 단맛을 해치지 않아요.

레몬이 없다면 식초만 사용해도 괜찮아요. 식초 2큰술에 물 1큰술을 섞으면 산미가 지나치게 날카롭지 않고 당근에도 고르게 퍼져요. 사과식초는 향이 부드럽고 현미식초는 산미가 또렷해서 밥반찬처럼 먹을 때 잘 어울려요. 발사믹식초는 색이 진해 당근의 선명한 주황색이 어두워질 수 있으니 1큰술 이내로 쓰는 편이 좋아요.

올리브오일 향이 부담스럽다면 포도씨유나 카놀라유를 사용해도 될까요? 가능해요. 향이 약한 오일을 쓰면 당근과 레몬 맛이 더 또렷하게 느껴지고 샌드위치 속재료로도 부담이 적어요. 솔직히 향이 강한 엑스트라버진 오일을 4큰술 넣었을 때는 당근보다 기름 향이 먼저 느껴지더라고요.

홀그레인 머스터드는 산미와 알갱이 식감을 더하는 재료예요. 제품에 따라 나트륨과 당류가 다르니 식품안전나라 영양표시 안내처럼 총 내용량과 1회 사용량을 함께 확인하는 습관이 좋아요. 머스터드가 없다면 연겨자 0.5작은술과 식초 0.5큰술을 더해 비슷한 알싸함을 낼 수 있어요. 홀그레인 머스터드 한 큰술을 500원만 잡아도 소스의 풍미가 단조롭지 않게 바뀌어요.

당근라페 4인분 재료표

재료	사용량	준비 기준
당근	300g	약 2㎜ 두께로 채 썰기
소금	2g	절일 때 고르게 뿌리기
레몬즙	2큰술	씨를 걸러 사용하기
식초	1큰술	사과식초나 현미식초 사용
올리브오일	2큰술	향이 부담되면 1.5큰술로 조절
홀그레인 머스터드	1큰술	소스에 완전히 풀어 섞기
꿀 또는 설탕	2작은술	당근 단맛에 따라 줄이기
후춧가루	0.2작은술	완성 직전에 넣기
건포도	20g	선택 재료로 물에 헹구기
다진 견과류	20g	먹기 직전에 뿌리기

단맛은 당근 상태에 따라 다르게 잡아야 해요. 겨울 당근처럼 단맛이 또렷한 재료라면 꿀을 1작은술만 넣어도 충분하고 향이 약한 당근은 2작은술이 잘 맞아요. 식품안전나라가 소개한 저당 식습관 자료에서도 가공식품의 당류 함량을 확인하고 단맛을 조절하는 흐름을 권하고 있어요. 꿀 2작은술을 300원만 잡아도 신맛을 부드럽게 잡으면서 과하게 달지 않은 소스를 만들 수 있어요.

당근을 썰어보니 두께가 맛을 바꾸더라고요

당근은 흐르는 물에서 표면의 흙을 충분히 씻고 껍질 상태를 확인해요. 껍질이 얇고 표면이 깨끗하다면 솔이나 수세미로 문질러 씻은 뒤 그대로 사용해도 돼요. 거칠거나 상처 난 부분이 많으면 필러로 얇게 벗기고 양 끝을 1센티미터 정도 잘라내요. 식품의약품안전처가 안내한 생채소 관리 기준처럼 세척한 당근은 실온에 오래 두지 말고 바로 손질하는 게 좋아요.

칼로 채 썰 때는 당근을 5센티미터 길이로 먼저 자르면 편해요. 원통 모양 그대로 세우면 굴러 미끄러질 수 있으니 한쪽 면을 얇게 잘라 바닥을 평평하게 만들어요. 약 2밀리미터 두께로 편을 썬 뒤 여러 장을 포개 같은 폭으로 자르면 길이와 굵기가 고르게 맞아요. 칼이 잘 들지 않으면 힘을 많이 주게 돼 손이 미끄러질 수 있으니 무리하게 빠른 속도로 썰지 않는 게 좋아요.

채칼은 짧은 시간에 일정한 두께를 만들 수 있어 편해요. 근데 당근 끝까지 손으로 밀면 손가락이 날에 닿을 수 있으니 안전 손잡이를 사용하고 마지막 3센티미터는 칼로 썰어주세요. 채칼 날이 지나치게 가늘다면 당근이 국수처럼 얇아져 소금에 절이는 시간을 5분으로 줄여야 해요. 아, 같은 당근 300그램도 채칼 종류에 따라 부피가 거의 두 배처럼 달라 보여 놀랐어요.

푸드프로세서를 사용할 때는 채썰기용 디스크를 골라야 해요. 칼날형 용기에 넣고 여러 번 돌리면 당근이 잘게 다져져 라페보다 샐러드 소스처럼 변할 수 있어요. 기계로 썬 당근은 표면이 조금 거칠어 수분이 더 빠르게 나오므로 소금 1.5그램만 넣고 7분 정도 절여도 충분해요. 조리도구 하나만 바뀌어도 절이는 양과 시간이 달라지는 거예요.

채 썬 당근의 길이는 5센티미터 안팎이 먹기 편해요. 너무 길면 샌드위치에서 한꺼번에 빠져나오고 너무 짧으면 포크로 집을 때 흩어지기 쉬워요. 굵기가 고르지 않은 당근은 가는 조각부터 부드러워져 전체 식감이 들쭉날쭉해져요. 당근 한 개를 1,000원만 잡아도 써는 방식에 따라 완성된 양과 식감이 꽤 다르게 느껴져요.

도구별 당근 손질 차이

손질 도구	권장 두께	절이는 시간	식감 특징
주방칼	약 2㎜	10분	아삭하고 단면이 깔끔함
굵은 채칼	2~3㎜	8~10분	두께가 고르고 탄력이 남음
가는 채칼	1㎜ 안팎	5분	부드럽고 소스가 빨리 밴 상태
푸드프로세서	2㎜ 디스크	7분	표면이 거칠어 간이 빨리 밴 상태
필러	넓고 얇은 리본	3~5분	부드럽고 샐러드 같은 식감

⚠️

채칼을 사용할 때 당근이 짧아지면 맨손으로 끝까지 밀지 않는 게 좋아요. 보호 손잡이나 포크를 사용하고 남은 조각은 칼로 천천히 썰어주세요. 세척한 도마와 칼에 생고기나 생선의 흔적이 남아 있으면 교차오염 위험이 생길 수 있으니 생채소용 도구를 구분하는 편이 안전해요. 손질이 끝난 당근도 실온에 오래 두지 말고 바로 절이거나 냉장고에 넣어야 해요.

소금에 먼저 절이면 아삭함이 살아나요

큰 볼에 채 썬 당근 300그램을 담고 소금 2그램을 고르게 뿌려요. 손으로 세게 주무르지 말고 아래쪽 당근을 위로 들어 올리듯 10번 정도 가볍게 섞어주세요. 소금이 한곳에 뭉치면 일부는 짜고 다른 부분은 싱거울 수 있어요. 볼 바닥에 넓게 펼친 뒤 실온에서 10분 정도 두면 당근 표면에 작은 물방울이 맺혀요.

절인 당근은 체에 옮겨 2분 정도 자연스럽게 물을 빼요. 물에 헹구면 소금 간과 당근의 단맛까지 함께 빠질 수 있으니 소금을 많이 넣지 않았다면 그대로 사용하는 게 좋아요. 키친타월로 위쪽을 가볍게 눌러 겉물기만 제거하고 볼에 다시 담아요. 당근을 한 줌 쥐었을 때 물이 뚝뚝 떨어지지 않으면서 살짝 휘어지는 정도가 알맞아요.

작은 그릇에는 레몬즙 2큰술과 식초 1큰술, 꿀 2작은술을 먼저 섞어요. 꿀이 바닥에 남지 않도록 충분히 저은 뒤 홀그레인 머스터드 1큰술을 풀어주세요. 산미와 단맛을 먼저 섞어야 어느 부분은 시고 어느 부분은 단 현상이 줄어들어요. 소스 재료를 각각 부어도 될까요? 가능하지만 미리 섞는 편이 맛을 일정하게 만들기 쉬워요.

소스가 고르게 섞이면 올리브오일 2큰술을 천천히 넣으며 저어요. 오일을 한 번에 붓고 대충 섞으면 표면에 따로 떠서 당근에 고르게 코팅되지 않을 수 있어요. 작은 거품기로 20초 정도 섞으면 소스가 약간 걸쭉해지고 머스터드 알갱이가 고르게 퍼져요. 소름 돋을 만큼 단순한 과정인데 완성된 라페의 윤기와 맛은 확 달라져요.

준비한 소스의 80퍼센트를 당근에 먼저 넣고 집게로 가볍게 버무려요. 5분 정도 둔 뒤 맛을 보고 산미나 촉촉함이 부족할 때 남은 소스를 더해주세요. 처음부터 전부 넣으면 당근 크기와 수분 상태에 따라 소스가 과하게 남을 수 있어요. 소스 한 그릇을 1,500원만 잡아도 당근의 단맛과 향을 살리는 데 필요한 양은 충분해요.

후춧가루는 완성 직전에 넣고 건포도나 견과류는 먹는 시점에 더해요. 견과류를 처음부터 섞어 냉장 보관하면 수분을 흡수해 바삭함이 줄어들거든요. 버무린 당근라페는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 30분 정도 두면 산미가 부드러워지고 간도 고르게 퍼져요. 바로 먹어도 아삭하지만 잠깐 숙성했을 때 소스와 당근이 더 자연스럽게 어우러져요.

시간에 맞춘 당근라페 만드는 순서

조리 단계	소요 시간	확인할 상태
당근 씻고 채 썰기	7~10분	길이와 두께가 고르게 맞음
소금에 절이기	10분	표면에 작은 물방울이 맺힘
체에서 물 빼기	2분	물이 뚝뚝 흐르지 않음
산미와 단맛 섞기	30초	꿀이나 설탕이 완전히 녹음
오일과 머스터드 섞기	20초	소스가 약간 걸쭉해짐
당근과 소스 버무리기	1분	모든 채에 윤기가 고르게 남음
냉장 숙성하기	30분	산미와 간이 부드럽게 어우러짐

💡

소스를 만든 뒤 바로 당근에 붓지 말고 작은 조각 하나에 묻혀 맛을 확인해보세요. 처음에는 조금 시게 느껴져도 당근과 섞이면 단맛과 수분이 더해져 산미가 부드러워져요. 소스만 맛봤을 때 딱 맞게 달다면 완성 후에는 지나치게 달게 느껴질 수 있어요. 산미는 약간 또렷하고 단맛은 살짝 부족한 정도가 당근과 섞였을 때 균형이 좋아요.

소스를 한꺼번에 넣었다가 축축해졌어요

직접 해본 경험

처음 당근라페를 만들던 날 레시피에 적힌 소스 재료를 채 썬 당근 위에 한꺼번에 부었어요. 소금에 절이는 과정도 생략한 채 손으로 세게 주물렀더니 당근은 금방 숨이 죽고 볼 바닥에는 묽은 소스가 흥건하게 고였죠. 냉장고에서 하루 숙성하면 괜찮아질 거라 기대했는데 다음 날에는 신맛만 강하고 채는 축 늘어져 속상했어요. 빵에 올리자 물기가 흘러내려 접시까지 젖는 모습을 보니 허탈하고 민망하더라고요.

그날 실패한 이유는 당근 표면의 물과 소금에 의해 빠져나올 수분을 고려하지 않은 데 있었어요. 채 썬 당근은 소금에 짧게 절여 물을 먼저 빼야 소스가 묽어지지 않아요. 그 뒤부터는 당근 300그램에 소금 2그램을 넣어 10분만 절이고 소스는 80퍼센트부터 섞어요. 같은 재료를 써도 다음 날까지 채가 살아 있고 접시 바닥도 훨씬 깔끔해졌어요.

또 한 번은 신선한 맛을 내고 싶어 레몬즙을 5큰술 가까이 넣었어요. 만들자마자 맛봤을 때는 상큼했는데 30분이 지나자 당근이 신맛을 더 머금어 혀끝이 얼얼할 정도였죠. 꿀을 추가해 수습하려고 하니 이번에는 달고 신 맛이 동시에 강해져 먹기 부담스러웠어요. 충격이었어요.

산미가 지나치게 강해졌다면 꿀만 늘리지 말고 채 썬 당근을 100그램 더 넣는 편이 나아요. 추가할 당근은 소금에 5분만 절여 물기를 뺀 뒤 기존 라페와 섞어요. 오일 0.5큰술을 더하면 날카로운 산미가 부드러워지고 소스도 당근 표면에 다시 코팅돼요. 당근을 더 넣을 수 없다면 삶은 달걀이나 빵과 곁들여 한 번에 먹는 산미를 분산하면 어떨까요?

오일을 많이 넣으면 부드러울 거라고 생각해 5큰술을 부었던 적도 있어요. 당근 채는 번들거리고 입안에는 기름 막이 남아 레몬 향이나 머스터드 맛을 느끼기 어려웠어요. 오일이 많아진 라페는 체에 2분 정도 올려 남는 기름을 빼고 식초 0.5큰술을 추가하면 균형을 조금 되돌릴 수 있어요. 당근 300그램에는 오일 2큰술만 잡아도 표면을 코팅하기 충분해요.

가는 채칼로 당근을 썬 뒤 평소처럼 10분을 절였던 날에는 채가 너무 부드러워졌어요. 집게로 버무리는 동안 짧게 끊어지고 씹을 때 아삭한 느낌도 거의 남지 않았죠. 가는 채는 소금 양을 1.5그램으로 줄이고 5분만 절여야 식감을 지키기 좋아요. 내가 생각했을 때 당근라페는 소스 비율보다 채 굵기에 맞춰 절이는 시간을 바꾸는 게 더 중요해요.

건포도와 견과류를 처음부터 넣어 사흘 동안 보관한 것도 아쉬웠어요. 건포도는 소스를 많이 흡수해 부풀고 견과류는 눅눅해져 고소한 식감이 사라졌거든요. 기본 당근라페만 냉장 보관하고 건포도 20그램과 견과류 20그램은 먹을 만큼 덜어낸 뒤 섞는 게 좋아요. 견과류 1,000원만 따로 준비해도 매번 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.

남은 당근라페는 이렇게 먹어보세요

완성한 당근라페는 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 바로 냉장 보관해요. 식품의약품안전처의 생채소 위생 안내처럼 씻은 채소는 바로 사용하거나 냉장 상태를 유지하는 게 좋아요. 실온에 오래 두면 당근에서 수분이 더 빠지고 산미와 향도 빠르게 달라질 수 있어요. 덜어 먹을 때는 물기 없는 집게나 포크를 사용해야 반찬통 안으로 다른 음식물이 들어가는 일을 줄일 수 있어요.

당근라페는 만든 뒤 30분에서 2시간 정도 숙성했을 때 맛이 가장 안정적으로 느껴져요. 냉장 보관했다면 가급적 3일 안에 먹고 당근의 아삭함이 약해지기 전에 소비하는 편이 좋아요. 시큼한 냄새가 평소보다 강하거나 표면이 미끈하고 거품이 생겼다면 보관 기간과 관계없이 먹지 않아야 해요. 당근 300그램만 잡아도 하루 100그램씩 나누면 세 번의 식사에 곁들이기 충분해요.

냉장고에서 꺼낸 당근라페에 물이 조금 생겼다면 바로 버릴 필요는 없어요. 깨끗한 집게로 한 번 뒤집은 뒤 체에 1분 정도 올려 남는 물만 빼주세요. 맛이 연해졌다면 레몬즙 0.5작은술과 머스터드 0.5작은술을 섞어 가볍게 보충해요. 어차피 소스를 많이 추가하면 다시 축축해질 수 있으니 한 번에 적은 양만 넣는 게 나아요.

가장 간단한 활용법은 토스트에 올리는 방식이에요. 식빵 2장에 크림치즈 30그램을 바르고 당근라페 80그램을 올리면 산미와 고소함이 잘 어울려요. 삶은 달걀 1개를 얇게 썰어 더하면 한 끼로 먹기에도 든든해져요. 남은 당근라페 2,000원어치만 잡아도 카페에서 파는 샌드위치처럼 만들 수 있죠.

김밥이나 또띠아 속재료로도 활용하기 좋아요. 당근라페는 물기를 충분히 빼고 넣어야 밥과 또띠아가 눅눅해지지 않아요. 또띠아 1장에 닭가슴살 100그램과 당근라페 70그램, 상추 3장을 넣으면 별도의 소스를 많이 넣지 않아도 간이 맞아요. 글쎄, 평범한 당근 반찬이 한 끼의 중심 재료가 되니 냉장고에 두고 먹기 편하더라고요.

당근라페 활용 기준

활용 메뉴	당근라페 양	함께 넣을 재료	맛 조절 기준
당근라페 토스트	80g	식빵 2장과 크림치즈 30g	추가 소스 없이 후추만 뿌리기
달걀 샌드위치	60g	삶은 달걀 2개와 빵 2장	마요네즈는 1큰술 이내
닭가슴살 또띠아	70g	닭가슴살 100g과 상추 3장	머스터드는 생략하기
당근라페 김밥	60g	밥 200g과 달걀지단	밥의 소금 간 줄이기
그릭요거트 샐러드	80g	그릭요거트 100g과 견과류 15g	꿀은 1작은술만 넣기
고기요리 곁들임	50g	구운 돼지고기나 닭고기 150g	고기 소금 간을 약하게 하기

그릭요거트와 섞으면 부드러운 샐러드처럼 먹을 수 있어요. 당근라페 80그램에 무가당 그릭요거트 100그램과 견과류 15그램을 넣으면 산미가 순해지고 포만감도 높아져요. 라페에 꿀이 들어갔다면 요거트에는 별도의 단맛을 더하지 않아도 충분해요. 요거트 한 컵을 2,000원만 잡아도 간단한 아침 메뉴로 바꿀 수 있어요.

구운 고기 옆에 곁들이면 느끼함을 줄이는 역할도 해요. 소금과 후추로 구운 닭고기 150그램에 당근라페 50그램을 곁들이면 별도의 피클이나 소스가 많이 필요하지 않아요. 돼지고기 목살이나 소시지처럼 기름진 재료와 먹을 때는 레몬즙을 0.5작은술 더해 산미를 또렷하게 만들 수 있어요. 고기 한입과 당근라페 한입을 번갈아 먹으면 입안이 훨씬 가볍게 느껴져요.

한국식으로 먹고 싶다면 김밥 속재료로 넣어보세요. 밥 200그램에는 참기름 0.5작은술만 넣고 소금은 거의 넣지 않아야 라페의 간과 균형이 맞아요. 달걀지단과 깻잎을 더하면 당근의 산미가 부드러워지고 씹는 맛도 풍성해져요. 당근라페에 물이 많다면 체에 올려 2분 정도 뺀 뒤 사용해야 김이 눅눅해지지 않아요.

정리

당근라페 만들기의 중심은 당근을 일정하게 채 썰고 소금에 짧게 절여 수분을 먼저 빼는 데 있어요. 당근 300그램에 소금 2그램을 넣어 10분 절인 뒤 레몬즙 2큰술과 식초 1큰술, 오일 2큰술로 버무리면 균형이 안정돼요. 소스는 처음부터 전부 붓지 말고 80퍼센트만 넣은 뒤 당근 상태에 맞춰 보충해야 바닥에 물이 고이지 않아요. 오늘 만들 때는 채 두께를 2밀리미터로 맞추고 냉장고에서 30분만 숙성해보세요.