빅토리아 생활정보

📋 목차코다리조림 재료는 얼마나 준비하면 될까코다리 비린내 없이 손질해봤더니 이렇더라매콤한 양념장은 어떤 비율로 섞을까살이 부서지지 않게 조리면 어떻게 될까짜거나 비릴 때 이렇게 살려요무와 시래기를 넣으면 더 맛있을까자주 묻는 질문코다리조림을 냄비에 올렸는데 국물은 흥건하고 생선살은 푸석하게 갈라지는 상황이 자주 생겨요. 양념을 진하게 넣었는데도 속살에는 간이 배지 않고 겉면만 짜게 느껴지기도 하죠. 코다리는 수분이 빠진 명태라 생선 자체의 상태와 조리는 시간, 양념 농도에 따라 식감 차이가 크게 벌어지거든요. 3~4인분 기준 코다리 800g과 물 400ml만 정확히 맞춰도 실패할 가능성이 크게 줄어요. 솔직히 코다리조림은 양념을 복잡하게 늘리는 음식이 아니에요. 무를 먼저 익히고 코다리를 겹치지 않게..