돼지갈비찜 맛있게 만드는 법, 질기지 않게 해본 비결
📋 목차돼지갈비찜이 질겨지는 이유부터 잡아보자재료는 1kg 기준으로 이렇게 맞추면 돼요핏물과 데치기는 어디까지 해야 할까단짠 양념은 이 비율로 섞어보세요냄비에서 부드럽게 익히면 이렇게 달라져요실패 없이 간 맞추고 보관하는 법자주 묻는 질문냄비 뚜껑을 열었는데 갈비는 질기고 국물만 짜게 남으면 준비한 시간까지 아깝게 느껴져요. 돼지갈비찜은 양념 재료보다 핏물 제거와 불 조절, 채소를 넣는 순서가 맛을 크게 좌우하거든요. 돼지갈비 1kg만 잡아도 성인 3명에서 4명이 넉넉하게 먹을 수 있어요. 핵심은 센 불로 오래 끓이는 요리가 아니라 중약불에서 고기 속 결합조직을 천천히 풀어주는 데 있어요. 제가 여러 번 만들어 보니 간장과 설탕을 무작정 많이 넣는 방식은 처음 한입만 강하고 금세 물리더라고요. 과일과 ..
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2026. 6. 27. 19:00